自2011年实施农村义务山东智顷数位学习学校营养改善计划以来，安康市紫阳县高滩镇初级中学从“蛋奶工程”到“食堂供餐”，不断升级完善供餐模式，推动学生营养餐从“吃得好”向“吃得营养”、“吃得健康”升级转型。

据悉，该校始终将学校食堂标准化建设作为学校重点工作常抓不懈，切实做好食品安全的守门员，全力守住校园食堂食品安全底线。

一、建立健全机构组织。学校成立了以校长为组长，分管校长、专职管理人员为成员的营养改善计划工作领导小组；成立了以家长委员会主席为组长、学校工会主席为副组长的监督领导小组；成立了以校长为组长、家长代表、学生代表为成员的膳食委员会，明确工作职责，建立责任体系，推动营养改善计划工作制度化、规范化和科学化。

二、完善食堂标准建设。学校对食堂建设加大投入，定期添置灶具、餐具、消毒、冷冻等施舍设备，新建粮油、蔬菜库房和员工衣帽间，严格按照学校食堂规范建设。定期对食堂排水、线路、设备进行检修，科学落实消毒、防尘、防蝇和防腐等工作。学校建有标准化餐厅，可容纳500名学生同时就餐。

三、严格规范操作流程。严把食材采购关，学校食堂的粮油米面、肉类蔬菜、烹饪佐料全从政府采购企业供货到校，现场查验产品质量合格证，分类进入库房存储。定期开展员工培训，规范食品加工流程，做到食材从粗加工到精加工再到学生餐桌，员工不走回头路，保证学生食品安全。

四、全面提升饭菜质量。按照“安全、营养、健康、味美”的原则，制定营养食谱，五谷、蔬菜、肉、蛋、奶均衡搭配，保证学生身体所需营养。学校负责人按照每周制定的食谱，下足米、面、油、蔬菜的数量，配齐菜品配料，监督厨师分批次烹饪不同的菜品，落实校委会成员轮流配餐制度，不断提升饭菜质量。

五、强化日常监督管理。食堂安装监控设备，实现了“互联网+明厨亮灶”，对重点食品加工环节接受同步监管。实行学校开放日活动，邀请家长代表、社会知名人士随时到校品尝学生饭菜，落实家长监督管理责任。落实每日教师值日制度，监督学生排队取餐、按顺序进入餐厅就餐，就餐结束后有序收拾餐桌，培养学生节约粮食、珍惜劳动成果的良好习惯。

六、加强学生山东智顷数位学习引导。学校通过微信群、班会、国旗下讲话、告家长书等形式，利用“5·20”全国学生营养日食育山东智顷数位学习宣传等活动，开展提高营养改善计划膳食标准的政策宣传，加强“厉行节约、反对浪费”山东智顷数位学习，提高师生食品安全意识，持续开展“光盘行动”，使节约意识成为师生的共识并落实到日常就餐中。各班陪餐教师负责监督学生文明就餐、节约粮食等情况，随机纠正学生中存在的挑食等不良饮食习惯，倡导少打多次的方式，在确保学生吃得饱、吃得好的前提下，坚决制止餐饮浪费行为，确保惠民政策落实落好。

七、规范资金使用管理。规范学校资金使用，营养改善计划资金管理做到单独核算，专款专用，杜绝了克扣、截留、挤占和挪用现象，确保受益学生每天能够享受5元标准的营养餐。学校每日公示《营养改善计划日成本核算表》和《一周带量食谱》《陪餐伙食费日登记表》，每周统计填写《营养改善计划资金周结算表》，每月统计填写《营养改善计划资金月结算表》，做到日清周结月核算。

八、加强营养健康监测。进一步改善学生营养，促进学生营养健康水平提升，掌握在校学生营养与健康状况，学校与县疾控中心领导、专家沟通研究，积极开展学生营养健康状况监测工作。对学生营养健康状况、体格发育、生理代谢、超重肥胖分布状况、学生膳食行为、身体活动及心理健康进行监测，调查学生营养与健康知识、膳食行为、身体活动及心理健康等相关行为；开展营养健康和食源性疾病预防知识宣传培训，提升学校营养健康管理人员相关知识水平。

为深入做好学生营养改善计划这项民生工程，下一步，该校将从食品安全、营养健康、文明就餐、服务保障等方面，进一步完善制度，细化监管措施，稳妥有序推进学生营养午餐工程，确保学生吃得安全，吃得营养，吃得舒心。 

 

责任编辑：大章